Cómo Preparar Nabo Encurtido Casero: Simple y Rápido

El nabo encurtido es un acompañamiento crujiente y sabroso, perfecto para dar un toque fresco y ácido a tus platos favoritos. Es una receta sencilla que puedes preparar en casa con pocos ingredientes y en poco tiempo. Además, al ser casero, puedes controlar los niveles de sal y azúcar según tus preferencias. Sigue esta guía para hacer nabo encurtido de manera fácil y rápida.

Ingredientes

• 2 nabos medianos, pelados y cortados en rodajas finas
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo, machacado (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
• 1 hoja de laurel (opcional)

Pasos

1. Preparación del nabo: Pela los nabos y córtalos en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para asegurarte de que todas las rodajas tengan el mismo grosor.
2. Preparar la salmuera: En una cacerola, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, y la sal. Añade el ajo, las semillas de mostaza y la hoja de laurel si decides usarlos. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. Encurtir el nabo: Coloca las rodajas de nabo en un frasco de vidrio limpio y resistente al calor. Vierte la salmuera caliente sobre el nabo, asegurándote de que todas las rodajas queden sumergidas. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
4. Refrigeración: Una vez frío, cierra el frasco con una tapa hermética y refrigera por al menos 24 horas antes de consumir. El nabo encurtido estará en su punto ideal después de 2-3 días.

Tips para la Preparación

• Varía el sabor: Si te gustan los encurtidos más picantes, puedes añadir rodajas de chile o pimienta en grano a la salmuera.
• Tiempo de maceración: Cuanto más tiempo dejes reposar el nabo en la salmuera, más intenso será su sabor.
• Almacenamiento: El nabo encurtido se conserva bien en el refrigerador hasta por 2 semanas.

El nabo encurtido es una adición versátil y deliciosa a cualquier comida, desde ensaladas hasta sándwiches o platos de carne. Además, su preparación es tan sencilla que una vez que lo pruebes, querrás tenerlo siempre a mano. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor fresco y crujiente en tus platos!