Cómo Hacer Kefir de Agua Casero Fácil y Rápido

El kéfir de agua es una bebida probiótica refrescante y beneficiosa para la salud digestiva. Se elabora a partir de granos de kéfir que fermentan agua con azúcar, creando una bebida ligeramente efervescente y rica en bacterias beneficiosas. Ideal para aquellos que buscan mejorar su flora intestinal de manera natural, el kéfir de agua es fácil de preparar en casa y puede ser personalizado con sabores frutales.

Ingredientes

• 1/4 taza de granos de kéfir de agua
• 1 litro de agua filtrada
• 3-4 cucharadas de azúcar (puede ser azúcar moreno, miel o jarabe de agave)
• 1 rodaja de limón (opcional)
• 1 puñado de frutas secas (opcional, como pasas o higos)

Pasos para la Preparación

1. Preparar el Agua Azucarada: En una jarra grande, disuelve el azúcar en el agua filtrada. Remueve bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
2. Añadir los Granos de Kéfir: Agrega los granos de kéfir al agua azucarada. Si estás usando frutas secas o rodajas de limón, añádelas también en este paso para dar un sabor adicional.
3. Fermentar: Cubre la jarra con un paño limpio o una tapa suelta y deja reposar a temperatura ambiente durante 24-48 horas. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente y de tus preferencias de sabor. Cuanto más tiempo fermenta, más ácido será el kéfir.
4. Colar y Almacenar: Después de la fermentación, cuela el kéfir para separar los granos de agua. Puedes guardar el kéfir en botellas de vidrio refrigeradas y servir frío. Los granos de kéfir pueden reutilizarse para la siguiente tanda.

Tips y Trucos

• Cuidado con la Temperatura: No expongas el kéfir a temperaturas extremas o a la luz solar directa, ya que esto puede afectar la fermentación.
• Añadir Sabores: Experimenta con sabores añadiendo hierbas frescas, trozos de fruta o especias durante el proceso de fermentación.
• Reutiliza los Granos: Los granos de kéfir pueden durar indefinidamente si se cuidan adecuadamente y se mantienen en condiciones óptimas.

Preparar kéfir de agua casero no solo es sencillo, sino también una excelente manera de incorporar probióticos en tu dieta. Disfruta de esta bebida fermentada y personalizada para mejorar tu salud digestiva y añadir un toque refrescante a tus comidas. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, tendrás un delicioso kéfir de agua listo para disfrutar en casa.