Deléitate con la Auténtica Sopa Negra Costarricense Llena de Sabor y Tradición

La sopa negra costarricense es una delicia tradicional que nos lleva directamente a las raíces gastronómicas de Costa Rica. Esta sopa sencilla pero sabrosa se centra en el uso de ingredientes frescos y locales, con un sabor reconfortante que te hará sentir como en casa. A continuación, te comparto cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 500 g de frijoles negros cocidos (con su caldo)
• 1 litro de agua o caldo de pollo natural
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 chile dulce (pimiento pequeño), picado
• 1 ramita de culantro fresco (cilantro)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada (cda) de aceite vegetal
• 2 tazas de arroz blanco cocido (para acompañar)

Utensilios

• Olla grande
• Sartén o cacerola
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el chile dulce hasta que estén suaves y transparentes.
2. Agrega los frijoles negros con su caldo y el litro de agua o caldo de pollo.
3. Cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos para que se integren los sabores.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade la ramita de culantro para aromatizar.
5. Mientras la sopa se cocina, hierve los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Pélalos y córtalos en rodajas o por la mitad.
6. Sirve una porción de arroz blanco en el fondo de cada plato hondo y vierte encima la sopa caliente.
7. Coloca sobre cada porción las rodajas de huevo duro.
8. Opcional: Acompaña con aguacate fresco, tortillas de maíz o un toque de natilla (crema agria).

Tips para mejorar la receta

• Usa frijoles negros frescos en lugar de enlatados para un sabor más auténtico.
• Agrega una hoja de laurel al hervir los frijoles para un toque extra de sabor.
• Sírvela con tortillas recién hechas para disfrutar de la combinación perfecta.
• Deja reposar la sopa un día y recalienta al siguiente; así el sabor de los frijoles se intensifica y el caldo se vuelve más espeso y sabroso.
  

Cómo servir y acompañar

La sopa negra se sirve tradicionalmente caliente, con un huevo frito encima y una ramita de cilantro para decorar. En Costa Rica, suele acompañarse con tortillas de maíz, aguacate fresco o incluso un poco de chile, para aquellos que disfrutan del picante.

Beneficios

• Rica en proteínas vegetales gracias a los frijoles negros.
• Una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión.
• Bajo contenido en grasas si se utiliza aceite en cantidad moderada.
• El arroz aporta carbohidratos complejos, esenciales para la energía.
• Los huevos proveen proteínas y nutrientes esenciales.

Esta tradicional sopa negra costarricense es perfecta para cualquier ocasión, combinando simplicidad y sabor en cada cucharada. Te animo a prepararla y descubrir por ti mismo por qué es tan querida en Costa Rica. ¡Buen provecho!

Datos de la receta