Deléitate con Este Ajiaco Cubano Lleno de Carnes y Viandas Tradicionales

El ajiaco cubano es una de esas recetas que capturan el alma de nuestra tierra. Este plato, lleno de sabores y tradición, es una mezcla de carnes y viandas que refleja la riqueza culinaria de Cuba. Al prepararlo, sentirás cómo cada ingrediente se une para crear un manjar auténtico y reconfortante.

Ingredientes

• 500 g de carne de res
• 300 g de pollo
• 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
• 200 g de malanga
• 200 g de boniato
• 200 g de yuca
• 1 plátano verde
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite

Utensilios

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón
• Colador

Preparación

1. Lava y corta todas las viandas en trozos medianos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo, ambos picados finamente, hasta que estén dorados.
3. Agrega el pimiento y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que se integren bien.
4. Incorpora las carnes, sazonando con orégano, comino, sal y pimienta. Cocina hasta que se doren ligeramente.
5. Vierte el caldo de pollo y añade las viandas cortadas junto con el maíz. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que todo esté tierno.
6. Prueba y ajusta la sazón al gusto. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Usa un caldo casero para potenciar el sabor.
• Corta las viandas en tamaños similares para una cocción uniforme.
• Añade un toque de limón al servir para realzar los sabores.
• No te apresures: deja que el ajíaco repose para que los sabores se integren.
• Experimenta con diferentes cortes de carne según tu preferencia.

Cómo servir y acompañar

El ajiaco cubano se sirve caliente, idealmente en un plato hondo para disfrutar de su caldo espeso y sustancioso. Tradicionalmente, se acompaña con un poco de arroz blanco y un toque de aguacate fresco, que aportan frescura y complementan la riqueza del plato.

Beneficios

• Es una fuente rica de proteínas gracias a las carnes variadas.
• Las viandas aportan una buena cantidad de carbohidratos complejos.
• El maíz y el plátano añaden un sabor dulce natural y fibra.
• El caldo caliente es reconfortante y satisfactorio.

El ajiaco cubano es más que un plato; es una tradición que abraza nuestra cultura culinaria. Prepararlo es como un viaje a través de los sabores de Cuba. Anímate a cocinarlo y disfruta de esta experiencia gastronómica única, llena de historia y sabor.

Datos de la receta