Sumérgete en los Sabores del Tradicional Sancocho Dominicano de 7 Carnes

El sancocho dominicano de siete carnes es un plato emblemático en la gastronomía de República Dominicana, conocido por su rica combinación de carnes y vegetales. Este plato es un verdadero festín que se suele disfrutar en reuniones familiares y celebraciones especiales. Aquí te comparto cómo prepararlo paso a paso para que puedas disfrutar de su auténtico sabor.

Ingredientes

• 500 g de carne de res
• 500 g de cerdo
• 500 g de pollo
• 250 g de chivo
• 250 g de longaniza
• 250 g de jamón ahumado
• 250 g de costillas de cerdo
• 3 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
• 3 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas
• 2 yautías peladas y cortadas
• 2 batatas peladas y cortadas
• 1 libra de auyama pelada y cortada
• 1 cebolla grande
• 2 ajíes verdes
• 4 dientes de ajo
• 2 ramitas de orégano
• 1 manojo de cilantro
• 3 litros de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Utensilios

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón
• Colador

Preparación

1. Comienza preparando todos los ingredientes. Lava y corta las carnes en trozos medianos. Pela y corta las verduras y los vegetales.
2. En una olla grande, añade los 3 litros de agua y lleva a ebullición. Agrega la carne de res, cerdo, y pollo, junto con una pizca de sal.
3. Deja cocinar por unos 30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
4. Agrega las costillas de cerdo, el chivo, y el jamón ahumado a la olla. Cocina por otros 20 minutos.
5. Incorpora las mazorcas de maíz, plátanos, yautías, batatas, y auyama. Cocina por unos 10 minutos.
6. Agrega la longaniza, cebolla, ajíes, ajo machacado, orégano, y cilantro. Cocina por otros 15-20 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
7. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para integrar los sabores.
8. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza carnes frescas para intensificar el sabor del sancocho.
• Añade un toque de agrio de naranja para realzar los sabores.
• Deja que el sancocho repose unos minutos para que se integren mejor los sabores.
• Si prefieres, puedes agregar un toque de picante con ají gustoso.
• Remueve el exceso de grasa de las carnes antes de cocinarlas.

Cómo servir y acompañar

El sancocho dominicano se sirve caliente, preferiblemente en tazones hondos. Se acompaña tradicionalmente con arroz blanco y aguacate. Una buena idea es ofrecerlo con un trozo de limón o agrio de naranja para que cada comensal pueda ajustar a su gusto.

Beneficios

• Rico en proteínas debido a la variedad de carnes.
• Alto contenido de fibra gracias a los vegetales incluidos.
• Aporte importante de vitaminas y minerales esenciales.
• Plato energético ideal para comidas principales.
• Versátil para adaptarse a diversos gustos y preferencias.

Origen y tradición

El sancocho es un plato tradicional dominicano que tiene sus raíces en la influencia española y africana. Es comúnmente preparado en todo el país, especialmente durante celebraciones y días festivos como el Año Nuevo. Su rico sabor y variedad de carnes lo hacen un favorito durante reuniones familiares.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el sancocho sin alguna de las carnes?

Sí, puedes adaptar la receta según las carnes disponibles o tus preferencias. Sin embargo, el sabor tradicional incluye siete tipos de carne.

¿Cuánto tiempo puedo guardar el sancocho en la nevera?

El sancocho se puede conservar en la nevera por hasta 3 días. Asegúrate de calentarlo bien antes de servirlo de nuevo.

¿Es necesario añadir todos los vegetales listados?

No es obligatorio, pero cada vegetal aporta un sabor y textura únicos que enriquecen el plato. Se recomienda usar los más tradicionales para un sabor auténtico.

Espero que te animes a preparar este delicioso sancocho dominicano de siete carnes. Con su rica combinación de sabores y texturas, seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Manos a la obra y disfruta de esta joya de la cocina dominicana!

Datos de la receta