El Irresistible Sabor de la Milanesa Argentina de Ternera con Papas Fritas Te Espera

La milanesa de ternera con papas fritas es uno de esos platos que no puede faltar en la mesa argentina. Con su origen bien arraigado en la cultura del país, esta delicia es la favorita de muchos hogares. Te invito a que te pongas el delantal y sigas esta receta paso a paso para disfrutar de una verdadera milanesa argentina.

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera (nalga o cuadrada)
• 2 huevos
• 200 g de pan rallado
• 50 g de queso rallado
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 500 g de papas
• Sal para las papas

Utensilios

• Tabla para picar
• Cuchillo
• Bol grande
• Sartén grande
• Espumadera

Preparación

1. Cortá las papas en bastones y ponelas en un bol con agua fría para quitarles el almidón. Dejalas reposar mientras preparás la carne.
2. Cortá la carne de ternera en fetas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si es necesario, podés aplastarlas un poco con un martillo de cocina.
3. En un bol grande, batí los huevos y agregá el ajo, el perejil, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclá bien.
4. Pasá cada feta de carne por la mezcla de huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Luego, empanizalas con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
5. Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freí las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retiralas y colocalas sobre papel absorbente.
6. Retirá las papas del agua y secá bien con un paño limpio. Luego, freílas en el mismo aceite hasta que estén doradas y crujientes. Escurrílas sobre papel absorbente y salá al gusto.

Tips para mejorar la receta

• Usá pan rallado casero para un mejor sabor y textura.
• Dejá reposar la carne empanizada en la heladera 30 minutos antes de freír para que el pan rallado se adhiera mejor.
• Probá agregar una pizca de orégano al huevo para darle un toque diferente.
• Para una milanesa más jugosa, podés usar un poco de leche en la mezcla de huevo.

Cómo servir y acompañar

En Argentina, la milanesa de ternera con papas fritas se sirve recién hecha, bien calentita. Podés acompañarla con una rica ensalada de lechuga, tomate y cebolla, y una rodajita de limón para exprimir sobre la milanesa, realzando su sabor.

Beneficios

• La ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
• El uso de ajo y perejil aporta antioxidantes y vitaminas.
• El plato es saciante y reconfortante, ideal para comidas familiares.

Origen y tradición

La milanesa es un plato que llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes italianos. Se ha convertido en un emblema de la cocina cotidiana, especialmente popular en Buenos Aires. Es una opción clásica en las comidas familiares y en reuniones con amigos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, podés usar pollo o cerdo, pero la ternera es la opción más tradicional en Argentina.

¿Cómo evito que la milanesa se desarme al freír?

Dejá reposar la carne empanizada en la heladera antes de freír para que el pan rallado se adhiera mejor.

¿Puedo hornear las milanesas en lugar de freírlas?

Sí, podés cocinarlas al horno rociándolas con un poco de aceite, aunque el resultado será menos crocante que al freírlas.

Ahora que tenés todos los pasos y consejos necesarios, ¡es hora de preparar esta clásica receta de milanesa de ternera con papas fritas! Disfrutá de este plato tradicional argentino que seguramente le pondrá una sonrisa a todos en la mesa.

Datos de la receta