Saborea el Auténtico Bobó de Camarão Brasileño de Mandioca y Leche de Coco

El bobó de camarão es una joya de la gastronomía brasileña, especialmente popular en la región de Bahía. Esta receta combina la cremosidad de la mandioca y la suavidad de la leche de coco con el sabor inconfundible de los camarones. Al preparar este plato, te transportarás directamente a las coloridas y vibrantes cocinas del noreste de Brasil.

Ingredientes

• 500 g de camarones limpios
• 700 g de mandioca (yuca), pelada y cortada en trozos
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma)
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tomates, sin semillas y picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pizca de pimenta malagueta (opcional)

Utensilios

• Olla grande
• Sartén
• Batidora o licuadora
• Cuchillo de cocina
• Cuchara de madera

Preparación

1. En una olla grande, coloca la mandioca y cúbrela con agua. Cocina a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y reserva.
2. En la batidora, combina la mandioca cocida con la leche de coco y procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. En una sartén, calienta el aceite de dendê. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega los camarones y cocina por 3-4 minutos, hasta que estén rosados. Añade la crema de mandioca y mezcla bien.
5. Condimenta con sal, pimienta y pimenta malagueta si lo deseas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los sabores se integren.
6. Incorpora el cilantro fresco antes de servir, mezclando suavemente para liberar su aroma.

Tips para mejorar la receta

• Usa camarones frescos para un sabor más auténtico y delicioso.
• Agrega un chorrito adicional de leche de coco si prefieres una textura más fluida.
• Prueba la pimenta malagueta con moderación para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
• El aceite de dendê es esencial para el sabor tradicional, así que no lo sustituyas.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura y sabor.

Cómo servir y acompañar

El bobó de camarão se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco. También puedes añadir farofa (harina de mandioca tostada) como acompañamiento. Es un plato que se disfruta caliente, ideal para compartir en un almuerzo familiar o en celebraciones especiales.

Origen y tradición

El bobó de camarão tiene sus raíces en la cocina bahiana, mezclando influencias africanas con ingredientes locales. Es un plato típico en las festividades religiosas y culturales del noreste de Brasil, especialmente durante el carnaval y en fechas señaladas como las fiestas de Yemanjá.

Espero que te animes a preparar este delicioso bobó de camarão y que disfrutes de un pedacito de Brasil en cada bocado. ¡Bon appétit, o mejor dicho, bom apetite!

Datos de la receta