Aprende a Preparar un Pastel de Choclo Chileno con Carne, Irresistible y Lleno de Tradición

El pastel de choclo chileno es una de esas recetas que nos transporta directamente a la cocina de la abuela. Este platillo, lleno de sabor y tradición, es ideal para compartir en familia o con amigos en una reunión especial. La combinación de su cremoso puré de maíz con un suculento pino de carne, hace de este pastel una delicia irresistible. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas prepararlo en casa y sorprender a todos con un pedacito de Chile en tu mesa.

Ingredientes

• 6 choclos grandes, desgranados
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 500g de carne molida de res
• 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
• 2 huevos duros, cortados en rodajas
• 6 aceitunas negras
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ají de color
• Pasas al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Preparar el puré de choclo: En una licuadora, mezcla los granos de choclo con la leche hasta obtener una pasta suave. En una olla grande, derrite la mantequilla y añade la mezcla de choclo. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Agrega el azúcar y la sal, y mezcla bien. Reserva.
2. Hacer el pino: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora el comino, el ají de color, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
3. Montaje del pastel: En una fuente para horno, coloca una capa de carne. Encima, distribuye las rodajas de huevo duro, las aceitunas y las pasas. Cubre todo con el puré de choclo.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Tips para mejorar tu pastel de choclo chileno

• Asegúrate de que el choclo esté bien maduro para obtener un puré más dulce y cremoso.
• Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de azúcar al puré de choclo.
• Para un sabor más intenso, deja reposar el pino de carne por unas horas antes de armar el pastel.

Este pastel de choclo chileno es un verdadero homenaje a la cocina tradicional. Su mezcla de sabores y texturas hará que este plato se convierta en un favorito en tu hogar. Prepáralo y disfruta de una experiencia culinaria que te hará viajar al corazón de Chile. ¡Buen provecho!

Datos de la receta