La leche de sésamo es una alternativa vegetal deliciosa y nutritiva, ideal para quienes buscan evitar los lácteos o incorporar más alimentos naturales a su dieta. Rica en calcio, hierro y ácidos grasos esenciales, es perfecta para consumir sola, en batidos o como base para recetas saludables. Aprende a prepararla fácilmente en casa con la receta que te mostramos a continuación.

Ingredientes

  • 1 taza de semillas de sésamo blanco (crudas o tostadas).
  • 4 tazas de agua filtrada.
  • 1-2 cucharadas de miel, sirope de agave o dátiles (opcional, para endulzar).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
  • Una pizca de sal marina (opcional).

Pasos para Preparar

  1. Remoja las semillas de sésamo: Coloca las semillas en un recipiente con agua y déjalas reposar entre 4 y 8 horas. Esto ayudará a eliminar antinutrientes y facilitará la mezcla.
  2. Enjuaga y mezcla: Escurre las semillas y enjuágalas. Luego, colócalas en una licuadora junto con las 4 tazas de agua. Agrega endulzantes, vainilla o sal según tu preferencia.
  3. Licúa: Procesa la mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté homogénea y cremosa.
  4. Cuela: Usa una bolsa para leche vegetal, un colador fino o una tela limpia para separar la pulpa del líquido.
  5. Guarda y disfruta: Vierte la leche en un recipiente de vidrio con tapa y refrigera hasta por 3 días.

Tips y Trucos

  • Usa las semillas tostadas para un sabor más intenso.
  • La pulpa sobrante se puede utilizar en galletas o como base para recetas de pan.
  • Si deseas una consistencia más espesa, reduce la cantidad de agua a 3 tazas.

La leche de sésamo es una opción deliciosa y versátil para incorporar a tu rutina diaria. Con esta receta sencilla, puedes disfrutar de sus beneficios desde casa, ajustando los ingredientes a tus gustos y necesidades.