Sumérgete en el Auténtico Sabor del Canelazo Tradicional Ecuatoriano

El canelazo es una bebida alcohólica tradicional ecuatoriana, especialmente popular en las regiones andinas. Este cálido y aromático trago es ideal para consumir en celebraciones, especialmente durante las noches frías. El canelazo es una mezcla perfecta de sabores que involucra licor artesanal y especias, creando una experiencia única y reconfortante.

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 100 g de panela rallada
• 3 ramitas de canela
• 4 clavos de olor
• 2 tazas de aguardiente (puedes usar puntas de caña)
• 100 ml de jugo de naranjilla

Utensilios

• Olla mediana
• Cucharón de madera
• Colador fino
• Tazas o vasitos resistentes al calor
• Cuchillo y tabla para cortar

Preparación

1. En una olla mediana, combina el litro de agua con la panela rallada, las ramitas de canela y los clavos de olor.
2. Pon la mezcla a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que la panela se disuelva completamente.
3. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren bien.
4. Añade el jugo de naranjilla y continúa cocinando a fuego lento otros 5 minutos.
5. Retira del fuego y filtra la mezcla usando un colador fino para eliminar los sólidos.
6. Agrega las dos tazas de aguardiente al líquido colado, mezcla bien y sirve caliente en tazas o vasitos resistentes al calor.

Tips para mejorar la receta

• Usa canela fresca para obtener un aroma más intenso.
• Asegúrate de que el aguardiente sea de buena calidad para un sabor más auténtico.
• Prueba con diferentes proporciones de panela para ajustar la dulzura a tu gusto.
• Calienta las tazas antes de servir para mantener el canelazo caliente por más tiempo.
• Añade rodajas de naranjilla para decorar y aportar un toque fresco.

Cómo servir y acompañar

El canelazo se sirve caliente en pequeñas tazas durante reuniones o festividades, especialmente en épocas frías. Tradicionalmente, se acompaña con empanadas de viento o de queso, lo cual complementa perfectamente el dulzor y el calor del trago.

Beneficios

• Rico en vitamina C gracias al jugo de naranjilla.
• Proporciona una sensación de calor y bienestar, ideal para climas fríos.
• La canela y los clavos añaden un perfil aromático que mejora la experiencia sensorial.

El canelazo es una receta que no solo calienta el cuerpo, sino también el alma. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes típicos ecuatorianos lo hacen una opción perfecta para disfrutar y compartir. ¡Anímate a preparar esta deliciosa bebida y disfruta de una tradición ecuatoriana en tu hogar!

Datos de la receta

Actualizado el: 14 de Noviembre, 2025