Disfruta el Sabor Original de la Ropa Vieja Cubana: Receta Fácil y Deliciosa

La ropa vieja cubana es mucho más que un simple plato; es una auténtica experiencia culinaria que te transporta a la rica cultura de Cuba. Con su mezcla de sabores y texturas, esta receta tradicional es perfecta para compartir en familia y disfrutar de un momento especial alrededor de la mesa.

Ingredientes

• 1 kg de falda de res
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 400 g de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Comienza cocinando la falda de res en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que esté tierna. Una vez cocida, reserva el caldo y desmenuza la carne con un tenedor.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos rojo y verde. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
4. Incorpora la carne desmenuzada, los tomates triturados, el vino blanco, las hojas de laurel y el comino. Remueve bien todos los ingredientes.
5. Vierte un poco del caldo reservado, ajusta la sal y la pimienta y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Una vez listo, retira las hojas de laurel y sirve caliente.

Consejos y Trucos

• Para un sabor más profundo, deja reposar la ropa vieja en el refrigerador y consúmela al día siguiente.
• Usa un buen vino blanco para intensificar el sabor del plato.
• Si deseas más color, añade un poco de azafrán o cúrcuma.
• Utiliza pimientos frescos para un sabor más auténtico.
• Acompaña con arroz blanco y plátanos maduros fritos para completar el plato.

Beneficios

• La carne de res es una excelente fuente de proteínas.
• Los pimientos son ricos en vitamina C, lo que refuerza el sistema inmunológico.
• El ajo tiene propiedades antioxidantes que benefician la salud cardiovascular.
• El tomate aporta licopeno, un potente antioxidante.

Origen e Historia

La ropa vieja es un plato que tiene sus raíces en las Islas Canarias, pero fue en Cuba donde se transformó en la receta que conocemos hoy. La leyenda dice que su nombre proviene de un anciano que, al no tener dinero para comprar comida, cocinó su propia ropa, convirtiéndose milagrosamente en este delicioso guiso de carne. Este plato se ha mantenido como un clásico en la cocina cubana, simbolizando la calidez y el ingenio del pueblo cubano.

Disfrutar de esta receta de ropa vieja cubana es como recibir un cálido abrazo de la isla. No solo te deleitarás con su sabor, sino que también serás partícipe de una rica tradición culinaria. ¡Anímate a prepararla y a dejarte llevar por los encantos de Cuba desde la comodidad de tu hogar!

Datos de la receta