El Secreto Detrás de las Patatas Bravas Más Crujientes y Sabrosas de Tu Vida

Las patatas bravas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Este delicioso aperitivo, elaborado con patatas fritas acompañadas de una salsa picante, es una receta sencilla pero llena de sabor que se disfruta en bares y restaurantes de toda España. A continuación, te explicamos cómo preparar esta receta tradicional en tu propia cocina.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada (cda) de pimentón dulce
• 1 cucharadita (cdta) de pimentón picante
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada (cda) de harina
• Sal al gusto
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada (cda) de vinagre de vino blanco

Utensilios

• Sartén grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Colador
• Cazo pequeño

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en dados medianos. Es importante que todos los trozos sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande y fríe las patatas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Para la salsa brava, en un cazo pequeño, calienta una cucharada de aceite y añade la harina. Remueve constantemente hasta que la harina tome un color dorado.
4. Agrega el pimentón dulce y picante, removiendo rápidamente para que no se quemen. Incorpora el caldo de pollo, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que espese.
5. Sirve las patatas en un plato y vierte la salsa brava por encima. Disfruta de este clásico de la cocina española.

Tips para mejorar la receta

• Usa patatas harinosas para obtener un exterior crujiente y un interior suave.
• Déjalas en remojo durante 30 minutos antes de freírlas para quitar el exceso de almidón.
• Prueba a utilizar caldo casero para un sabor más auténtico en la salsa.
• Asegúrate de cocinar la harina hasta que esté dorada para evitar que la salsa tenga sabor a crudo.

Cómo servir y acompañar

Las patatas bravas se sirven tradicionalmente calientes, como tapa o aperitivo. En muchas regiones de España, se acompañan con una cerveza bien fría o un vaso de vino tinto. En bares, suelen ser parte de un surtido de tapas que incluyen otras delicias como tortilla española o calamares.

Beneficios

• Las patatas son una fuente de carbohidratos que aportan energía.
• El aceite de oliva es rico en grasas saludables, beneficiosas para el corazón.
• La salsa brava, gracias al pimentón, es rica en antioxidantes.

Preparar patatas bravas en casa es una forma excelente de disfrutar de un pedacito de España sin salir de casa. Con ingredientes sencillos y un poco de dedicación, conseguirás un plato delicioso que conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a preparar estas patatas bravas y sorprende a tus invitados con su sabor auténtico!

Datos de la receta