Leche de Tigre Peruana, Disfruta de una Explosión de Sabor en Cada Sorbo

La leche de tigre peruana es una deliciosa y refrescante preparación que captura la esencia del ceviche en un sorbo. Esta mezcla cítrica y picante es el acompañante perfecto para levantar cualquier plato de mariscos y sorprender a tus invitados con un toque de auténtico sabor peruano. Acompáñame a descubrir cómo preparar esta maravillosa receta en casa.

Ingredientes

• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
• 1 trozo de ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado
• 150 gramos de pescado blanco fresco (como corvina o lenguado), en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro (culantro) fresco, picado

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el jugo de limón con el caldo de pescado. Este será el base de nuestra leche de tigre.
2. Añade el ajo picado, la cebolla roja y el ají limo a la mezcla de limón y caldo. Revuelve bien para integrar los sabores.
3. Incorpora los cubos de pescado blanco a la preparación. Deja reposar en la nevera por unos 10 minutos para que el pescado se marine ligeramente.
4. Retira la mezcla del refrigerador y cuela el líquido en otro recipiente, separando el pescado y las verduras.
5. Sazona la leche de tigre con sal y pimienta al gusto. Añade un poco de cilantro picado para dar frescura.
6. Sirve la leche de tigre en vasos pequeños como aperitivo adornando con hojas de cilantro y rodajitas de limón, o úsala como aderezo para un ceviche.

Tips para mejorar tu leche de tigre

• Usa limones frescos para obtener el mejor sabor y evitar la amargura que pueden tener los limones procesados.
• Incorpora un poco de jengibre rallado para un toque extra de frescura y aroma.
• Si prefieres un toque dulce, añade una pizca de azúcar a la mezcla.

Beneficios

La leche de tigre peruana es rica en vitamina C gracias al jugo de limón, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, al contener pescado, es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El ají y el ajo contribuyen con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Esta refrescante y nutritiva receta es una forma maravillosa de disfrutar de los sabores de Perú en casa. No solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de cuidar de tu salud mientras disfrutas de una explosión de sabores. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un toque de auténtica tradición peruana!

Datos de la receta