Deléitate con el Auténtico Sabor de las Empanadas Colombianas en Casa

Las empanadas colombianas son un auténtico deleite que refleja la rica tradición culinaria del país. Estas deliciosas empanadas, llenas de un sabroso guiso a base de carne y papa, son perfectas para cualquier ocasión. Prepararlas en casa es una manera de conectar con el sabor tradicional de Colombia y de compartirlo con la familia y amigos.

Ingredientes

• 500 g de carne de res molida
• 300 g de papa criolla, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 taza de cebolla larga, finamente picada
• 1/2 taza de tomate, picado en cubos
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/2 cdta de comino en polvo
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra molida
• 2 tazas de harina de maíz
• 2 taza de agua tibia
• 1 litro de aceite vegetal para freír

Utensilios

• Sartén grande
• Olla pequeña
• Bol para mezclar
• Rodillo de cocina
• Cucharas de madera

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla larga hasta que esté dorada. Añade el ajo, el tomate, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos.
2. Agrega la carne molida a la mezcla y cocina hasta que se dore. Luego, incorpora las papas y cocina a fuego medio hasta que estén blandas.
3. En un bol, mezcla la harina de maíz con agua tibia hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa bien y divide en porciones pequeñas.
4. Con un rodillo, extiende cada porción de masa sobre una superficie plana hasta obtener discos delgados.
5. Coloca una cucharada del guiso de carne y papa en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor.
6. Calienta el aceite en una olla pequeña y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Tips para mejorar las empanadas

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las empanadas.
• Prueba la sazón del guiso antes de rellenar las empanadas.
• Utiliza harina de maíz precocida para facilitar el manejo de la masa.

Cómo servir y acompañar

En Colombia, las empanadas se sirven calientes, acompañadas de ají, una salsa picante que realza su sabor. También puedes acompañarlas con una bebida refrescante como el guarapo o una limonada bien fría, para equilibrar lo picante del ají y el sabor intenso del relleno.

Preparar estas empanadas colombianas es una experiencia que te conectará con las raíces culinarias de Colombia. Anímate a hacerlas en casa y sorprende a tu familia con un bocado lleno de tradición y sabor inigualable. ¡Buen provecho!

Datos de la receta