Deléitate con el Auténtico Casamiento Salvadoreño: Sabor y Tradición en Cada Bocado

El casamiento salvadoreño es uno de esos platos que nunca faltan en la mesa de los hogares en El Salvador. Esta receta sencilla y llena de sabor une dos ingredientes básicos: el arroz y los frijoles, formando una mezcla que acompaña perfectamente cualquier comida del día. Además, es una opción económica, nutritiva y muy querida por los salvadoreños.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de frijoles negros o rojos cocidos (con su caldo)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• Sal al gusto

Utensilios

• Olla mediana
• Sartén grande
• Cuchara de madera
• Colador
• Taza medidora

Preparación

1. Cocina el arroz: Lava el arroz bajo el chorro de agua y cocínalo en una olla con agua y una pizca de sal, hasta que esté suave y el grano suelto.
2. Prepara los frijoles: Si tienes frijoles cocidos del día anterior, escúrrelos reservando un poco del caldo para dar humedad al casamiento.
3. Sofríe los aromáticos: Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
4. Incorpora los frijoles: Agrega los frijoles cocidos a la sartén, mezclando bien con la cebolla y el ajo para que se integren los sabores.
5. Mezcla el arroz: Añade el arroz cocido a la sartén con los frijoles, revolviendo suavemente para que todo se combine sin deshacer los granos.
6. Agrega el caldo: Vierte un poco del caldo de los frijoles para darle humedad y sabor, removiendo hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente húmeda.
7. Rectifica la sazón: Prueba y ajusta la sal si es necesario, mezclando una vez más para asegurar que todo esté bien sazonado.

Tips para mejorar la receta

• Usa arroz del día anterior para que quede más suelto y no se apelmace.
• Si prefieres, añade un toque de cilantro fresco picado al final para dar aroma.
• El casamiento sabe mejor con frijoles cocidos en casa, no enlatados.
• Evita revolver demasiado fuerte para no romper los granos de arroz.
• Agrega solo el caldo necesario para que no quede ni muy seco ni muy húmedo.

Cómo servir y acompañar

En El Salvador, el casamiento suele servirse caliente, acompañado de huevos fritos, plátanos maduros fritos y queso fresco. También es común agregar una porción de crema y, en ocasiones, una tortilla de maíz recién hecha. Es ideal para el desayuno, almuerzo o cena.

Preparar casamiento salvadoreño es una manera deliciosa de disfrutar la cocina tradicional de El Salvador. Anímate a probarlo en casa y comparte un pedacito de nuestra cultura con tu familia o amigos. ¡Buen provecho!

Datos de la receta