Sabroso Arroz con Guandú y Coco Panameño: ¡Un Plato que Enamora!

En el corazón de la cocina panameña, el arroz con guandú y coco es un plato que evoca recuerdos de reuniones familiares y celebraciones. Esta receta tradicional es un reflejo de la rica historia y diversidad cultural de Panamá. El aroma del coco y el sabor distintivo del guandú hacen de este plato una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de guandú fresco (también conocido como gandul o chícharo)
• 2 tazas de leche de coco fresca
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• Sal al gusto
• Cilantro picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega el guandú y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Incorpora el arroz y mezcla bien con los ingredientes sofritos.
4. Vierte la leche de coco y el agua en la olla. Añade sal al gusto y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar por 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
6. Antes de servir, esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro picado si lo deseas.

Tips y Trucos

• Usa leche de coco casera para un sabor más auténtico y fresco.
• Remoja el guandú en agua durante la noche para acelerar el tiempo de cocción.
• Agrega una pizca de comino para realzar el sabor del guandú.
• Revuelve el arroz ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
• Deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Beneficios

• El guandú es una excelente fuente de proteínas y fibra.
• La leche de coco aporta grasas saludables y es rica en antioxidantes.
• Este plato es vegano, ideal para dietas plant-based.

Origen e Historia

El arroz con guandú y coco es un clásico de la cocina panameña, especialmente popular durante las festividades de fin de año. Su origen se remonta a las influencias africanas y caribeñas que dejaron su huella en la gastronomía local. Este plato es un símbolo de la mezcla cultural que caracteriza a Panamá, combinado con ingredientes autóctonos que celebran la tierra y el mar.

Preparar arroz con guandú y coco panameño es más que cocinar; es una experiencia que conecta generaciones y culturas. Con cada bocado, te transportarás a una tierra llena de sabores y tradiciones. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor de Panamá!

Datos de la receta