Deléitate con Esta Yuca con un Irresistible Mojo Cubano de Ajo y Cítricos

Si alguna vez has tenido la maravillosa oportunidad de probar la yuca con mojo cubano de ajo y cítricos, sabes que es un plato que evoca el calor y la hospitalidad de Cuba. Este manjar tradicional ofrece una combinación de sabores simples pero intensos que transforman un ingrediente humilde en una experiencia culinaria memorable. Aquí te presentamos cómo preparar este delicioso plato con el toque auténtico que merece.

Ingredientes

• 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
• 8 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 taza de jugo de naranja agria
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/4 de cucharadita de orégano

Preparación

1. En una olla grande, agrega suficiente agua con una cucharadita de sal y lleva a ebullición. Añade la yuca y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 25-30 minutos. Escurre y reserva.
2. Mientras la yuca se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
3. Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de naranja agria, la sal, la pimienta y el orégano, removiendo bien para combinar todos los sabores.
4. Vierte el mojo sobre la yuca cocida y mezcla suavemente para asegurarte de que cada trozo esté bien cubierto.
5. Sirve caliente como acompañamiento perfecto para cualquier plato principal.

Tips y Trucos

• Si no encuentras naranja agria, mezcla partes iguales de jugo de limón y naranja.
• Asegúrate de que la yuca esté bien cocida; debe deshacerse fácilmente con un tenedor.
• Para un toque extra de sabor, adorna con cilantro fresco antes de servir.
• Deja reposar el mojo una hora antes de usarlo para intensificar sus sabores.
• Utiliza aceite de oliva virgen extra para un sabor más profundo.

Beneficios

• La yuca es rica en carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida.
• El ajo tiene propiedades antioxidantes y puede mejorar la salud cardiovascular.
• El jugo de cítricos es una excelente fuente de vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico.
• El orégano es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Historia

La yuca con mojo es un platillo profundamente arraigado en la cultura culinaria cubana. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los ingredientes locales como la yuca y los cítricos se combinaron con influencias españolas. El mojo, una salsa versátil, simboliza la fusión de culturas y la adaptabilidad de la cocina cubana.

Disfrutar de esta yuca con mojo cubano de ajo y cítricos es como saborear un pedazo de la historia y la tradición de Cuba. Te invitamos a probar esta receta y experimentar el encanto de su sencilla pero exquisita combinación de sabores.

Datos de la receta