Descubre el Secreto de la Auténtica Tortilla Española de Patatas Hecha en Casa

La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Con su textura cremosa y su sabor reconfortante, esta receta es perfecta para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, cena o incluso como un delicioso aperitivo. Acompáñame a descubrir cómo preparar esta joya culinaria de manera fácil y sencilla.

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla grande (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Si decides usar cebolla, pícala finamente.
2. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, cocinándolas a fuego lento hasta que estén tiernas, pero no doradas. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
3. Mientras se cocinan las patatas, bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal.
4. Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, retíralas del aceite y escúrrelas bien. Incorpóralas al bol con los huevos batidos y mezcla todo bien.
5. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén y deja que cuaje durante unos 5-6 minutos.
6. Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado unos 4-5 minutos más, hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos para una Tortilla Perfecta

• Experimenta con la cebolla: Aunque la cebolla es opcional, aporta un sabor dulce y jugoso a la tortilla.
• Controla el fuego: Cocinar a fuego medio-bajo es clave para evitar que las patatas se doren demasiado rápido y queden crudas por dentro.
• Prueba con diferentes aceites: Aunque el aceite de oliva es tradicional, puedes experimentar con aceites infundidos con hierbas para un toque diferente.

La tortilla de patatas es una receta que, aunque sencilla, requiere de amor y paciencia para lograr la textura y el sabor perfectos. Ya sea que prefieras la tortilla bien cocida o un poco jugosa por dentro, seguro que esta receta te hará disfrutar de un pedacito de España en tu mesa. ¡Buen provecho!

Datos de la receta