Disfruta del Sabor del Ceviche de Costa Rica con Esta Receta Sencilla

Si estás buscando un plato fresco, delicioso y lleno de sabor, el ceviche costarricense es la opción perfecta. Este plato tradicional de las costas del pacífico centro y sur captura la esencia del país con su vibrante mezcla de ingredientes frescos y naturales. Ideal para disfrutar en un caluroso día de playa o como entrada en una cena especial, el ceviche costarricense es una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes

• 500 gramos de corvina fresca, cortada en cubos pequeños
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de cebolla morada, picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1/4 taza de culantro (cilantro) fresco, picado
• 1 chile panameño, picado finamente (opcional para un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas o tostones para acompañar

Instrucciones de Preparación

1. En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los cubos de corvina con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo, lo cual ayudará a "cocinar" el pescado con el ácido del limón.
2. Deja marinar en el refrigerador por aproximadamente 30 minutos, o hasta que la corvina se vea opaca y ligeramente firme.
3. Saca el recipiente del refrigerador y añade la cebolla morada, el pimiento rojo, el culantro y el chile panameño si lo deseas. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente para integrar los sabores.
5. Sirve el ceviche frío, acompañado de galletas saladas o tostones, y disfruta de esta explosión de sabores frescos y deliciosos.

Tips y Trucos

• Utiliza pescado fresco para garantizar el mejor sabor y textura en tu ceviche.
• Deja reposar el ceviche en el refrigerador por un máximo de 2 horas para intensificar los sabores.
• Prueba agregar un chorrito de jugo de naranja para un sabor más dulce y equilibrado.
• Asegúrate de que el jugo de limón cubra completamente el pescado para un marinado uniforme.
• Experimenta con diferentes tipos de chile para ajustar el nivel de picante a tu gusto.

Beneficios del Ceviche Costarricense

• Rico en proteínas gracias al pescado fresco, ideal para una dieta equilibrada.
• El uso de ingredientes frescos y naturales lo hace una opción saludable y ligera.
• Es una excelente fuente de vitamina C debido al uso abundante de jugo de limón.
• El culantro aporta antioxidantes que benefician la salud.

Origen e Historia

El ceviche es un plato con raíces profundas en toda América Latina y se sabe que es originario de Perú, pero en Costa Rica ha tomado un lugar especial en la gastronomía local. Cada región del país puede tener su propia interpretación, pero la versión costarricense se caracteriza por su simplicidad y la frescura de sus ingredientes, reflejando la rica biodiversidad y el amor por los sabores naturales del país.

En resumen, el ceviche costarricense no solo es un deleite para los sentidos, sino también un reflejo del corazón y el alma culinaria de Costa Rica. La combinación de pescado fresco, cítricos vibrantes y hierbas aromáticas lo convierte en un plato irresistible. ¡Anímate a prepararlo y experimenta un pedacito de Costa Rica en tu mesa!

Datos de la receta