Descubre el Secreto del Auténtico Arroz con Mariscos Peruano en tu Cocina

El arroz con mariscos peruano es un plato que reúne la esencia de la costa peruana en cada bocado. Es una fiesta de sabores y texturas, donde el arroz se impregna de un delicioso aderezo y se acompaña de una variada selección de mariscos frescos. Este plato es perfecto para compartir en familia y disfrutar de un momento especial alrededor de la mesa. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para que puedas preparar este manjar en casa.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 500 gramos de mariscos mixtos (calamares, mejillones, camarones)
• 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 taza de choclo (maíz) cocido
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 tazas de fondo de pescado o caldo de mariscos
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar
• Rodajas de limón para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la pasta de ají amarillo y la cúrcuma, removiendo bien para integrar los sabores.
3. Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne del aderezo.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo constantemente.
5. Añade el fondo de pescado o caldo de mariscos, el choclo, las arvejas y el pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la olla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté casi cocido, aproximadamente 15 minutos.
7. Incorpora los mariscos mixtos, tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más o hasta que los mariscos estén cocidos.
8. Retira del fuego y deja reposar tapado por unos minutos antes de servir.
9. Decora con perejil picado y acompaña con rodajas de limón.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza siempre mariscos frescos para resaltar el sabor del plato.
• Si deseas un toque más picante, añade un poco más de ají amarillo o incluso un ají limo.
• El arroz puede ser tipo arborio si prefieres una textura más cremosa.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, gracias a los mariscos. Además, el arroz aporta energía y las verduras añaden fibra y vitaminas.

Preparar un arroz con mariscos peruano es más que cocinar; es una experiencia culinaria que conecta con las raíces de la gastronomía peruana. Al seguir esta receta, estás llevando a tu mesa una parte de la rica cultura y tradición del Perú, ideal para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!

Datos de la receta