Deléitate con Esta Irresistible Receta de Arepa de Maíz Dulce Dominicana

La arepa de maíz dulce es un clásico de la repostería dominicana que evoca recuerdos de tardes en familia y celebraciones tradicionales. Su textura suave y su sabor delicadamente dulce la convierten en una merienda perfecta para acompañar un cafecito o disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta, también conocida en algunos hogares como “arepa dulce” o “arepa de horno”, se prepara con ingredientes sencillos y tiene ese toque especial de hogar que tanto nos gusta en la República Dominicana.

Ingredientes

• 500 g de harina de maíz amarilla (no instantánea, tipo criolla)
• 1 litro de leche entera
• 250 g de azúcar crema
• 100 g de mantequilla derretida
• 60 g de pasas
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de canela en polvo
• 1/2 cdta de nuez moscada rallada
• 1 cdta de vainilla
• 1 cda de coco rallado seco (opcional)

Utensilios

• Caldero grande o sartén de fondo grueso
• Cuchara de madera
• Tazón grande
• Molde redondo para hornear (de unos 25 cm de diámetro)
• Horno

Preparación

1. Prepara la mezcla: En un tazón grande, combina la harina de maíz con la leche y mezcla bien hasta que no haya grumos.
2. Añade los ingredientes dulces: Incorpora el azúcar crema, la sal, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Incorpora la mantequilla y pasas: Agrega la mantequilla derretida y las pasas. Si decides usar coco rallado, añádelo en este momento.
4. Cocina en el caldero: Vierte la mezcla en un caldero engrasado y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese y se torne cremosa.
5. Transfiere al molde: Cuando la mezcla espese, pásala al molde previamente engrasado y alísala con la cuchara.
6. Hornea la arepa: Lleva el molde al horno previamente precalentado y hornea hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar y desmolda: Permite que la arepa repose unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y cortar en porciones.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza harina de maíz criolla para lograr la textura auténtica y tradicional.
• Remueve la mezcla constantemente mientras esté en el caldero para que no se pegue ni se formen grumos.
• Si quieres una arepa más húmeda, añade un poco más de leche a la mezcla antes de hornear.
• Engrasa bien el molde para que la arepa no se adhiera y sea fácil de desmoldar.
• Permite que la arepa se enfríe completamente antes de cortarla para que mantenga su forma.

Cómo servir y acompañar

En República Dominicana, la arepa de maíz dulce se sirve típicamente a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Es común acompañarla con una taza de café dominicano recién colado o un chocolate caliente. También puedes disfrutarla sola como postre o merienda, especialmente en reuniones familiares o durante las festividades religiosas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina de maíz instantánea?

No se recomienda, ya que la textura no será la misma. Es mejor optar por harina de maíz criolla para el auténtico sabor dominicano.

¿Se puede preparar la arepa sin pasas?

Sí, puedes omitir las pasas si no te gustan, aunque le aportan un toque tradicional y un contraste de sabor delicioso.

¿Cuánto tiempo se conserva la arepa de maíz dulce?

Bien tapada, la arepa puede durar hasta tres días a temperatura ambiente o cinco días en la nevera.

¿Puedo congelar la arepa?

Sí, puedes cortarla en porciones y congelarla en bolsas herméticas. Solo debes recalentar antes de servir.

La arepa de maíz dulce dominicana es una receta sencilla y llena de sabor tradicional que te transportará a los mejores momentos en familia. Anímate a prepararla en casa y disfruta de un pedacito de nuestra cultura en cada bocado. ¡Buen provecho!

Datos de la receta